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 日本酒

【猪又酒造】 新潟県糸魚川市
 明治23年創業。酒名は藤の名所でもある蔵近くの池に由来する。湧水である
 この池の水を仕込水に使用し、越後杜氏が仕込む。

 藤の名所としても有名で、五月下旬からと六月上旬にかけては、空を覆うほど
 たくさんの花が咲き乱れます。なお、この池は昔「清水池(しょうずいけ)」と
 呼ばれ、田植えが一段落ついた夜には村人たちが集まって、酒を酌み交わして
 いました。美しい藤は、そのつるや枝が水面にまで届き、あたり一面の藤の花が
 夜空を覆い、美しい月を美しい藤が隠してしまう。そんな様子を見続けてきた
 土地の人々が、いつの時からかこの池(清水池)のことを、月の見えない池
 「月不見の池」(つきみずのいけ)と呼ぶようになったと言われてます。

 月不見の池 本醸造 亀口
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.3
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 20度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,800円
完売 720ml・1,450円完売

 醪(もろみ)を圧搾機で搾り、出口から流れ出た原酒を受け入れる
 容器のことを蔵人は「亀口」と称します。度数が20前後あり、
 絡むような舌触りと濃圧な味が特徴です。

 本来なら仕込中の酒蔵に出向かなければ味わえない生酒です。


 月不見の池 一引き
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.2
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 21度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,200円完売 720ml・1,150円完売

 「一引き」とは、醪を搾ってタンクに移した後、底部分に醪の一部が
 沈殿する、その上澄みを別のタンクに移す作業の事を言います。

 醪の一部を含んだ原酒を生のままで特別限定の蔵出しとして、
 表ラベルを貼らずに出荷されたお酒です。


 月不見の池 ひやおろし
  純米原酒

 【酒度】 +2
 【酸度】 1.4
 【酒米】 新潟県糸魚川産たかね錦
 【アルコール度数】 17度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,700円完売 720ml・1,400円完売

 原酒熟成の広がる旨味、お米の味わい、ふくらみを感じつつ
 月不見の池らしいキレがあるお酒です。

 冷やして飲んでゆおし、温めると更に美味しいです。
 お燗がとても評判が良いです。是非お試し下さい。


 月不見の池 alternate take 2020
 【酒度】 非公開
 【酸度】 非公開
 【酒米】 越淡麗
 【アルコール度数】 17度
 【精米歩合】 非公開
 【容量・税別価格】 1.8L・2,700円完売 720ml・1,350円完売

 蔵元創業130周年記念酒として準備されたお酒。
 「alternate take」とは音楽用語で既発表作品の別収録(別テイク)曲や、
 別バージョン、また未発表曲などを言います。takeごとの異なる演奏を
 楽しんで頂くように、レギュラー酒とは一線を画したお酒と位置づけ、
 不定期に発売するお酒です。

 2015年take1は「等外酒米」を、216年take2は「生熟成」をテーマに
 限定発売しました。2020年take3のテーマは、「情報と真価」
 (物や人の持つ真の価値や能力、本当の値うち。)

 「alternate take 2020」では、「猪又酒造の真価を知ってもらいたい」。
 そのチャレンジとして、あえて、低精白でもハイレベルで「美味しい酒」
 を造り、特定名称や精米歩合などの情報を伏せて「真価」をお伝えしたい。
 情報を飲むのではなく酒を味わって欲しい。そんな強い思いでチャレンジ
 したお酒です。


 月不見の池 夏
  純米吟醸 生貯蔵酒

 【酒度】 +2
 【酸度】 1.3
 【酒米】 越淡麗
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,160円
完売 720ml・1,650円完売

 上立ち香ほのかに、口に広がる熟成されたまるみと瑞々しさの
 絶妙なバランス。喉越しのキレが鋭い純米吟醸です。キリリと
 冷やしてもしっかりとした味わいはそのまま、今年の夏も月不見の
 池の夏純吟で、喉を通りに抜ける涼風を感じてください。


  月不見の池 かすみさけ
  純米 中取り瓶火入れ

 【酒度】 +2
 【酸度】 1.2
 【酒米】 たかね錦
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,540円完売 720ml・1,270円
完売

 醪の上槽中に香味バランスのよい部分を中取りし瓶火入れ急冷。
 オリのからんだ火入れ酒が春霞のような春の訪れを感じさせて
 くれる大人気の限定純米酒です。


 月不見の池 中澄み
 詳細は下記を参照して下さい。
 【容量・税別価格】 全種類 1.8L 3,000円完売


 品質的に最も優れているとされる「中澄み」。吉田屋の看板酒
 月不見の池の「中澄み」の部分を瓶詰めしました。プチプチと、
 荒々しくも軽やかに口の中に広がる甘さと、何とも言えない旨味がある。

 ついつい呑みすぎてしまう逸品です。

規格 酒米 精米歩合 本数 出荷予定日
純米吟醸 越淡麗 50% 12 令和1年12月25日
純米吟醸 五百万石 55% 12 令和2年2月5日
純米大吟醸 越淡麗 45% 12 令和2年2月10日
純米大吟醸 越淡麗 38% 12 令和2年2月16日
純米大吟醸 五百万石 45% 12 令和2年2月21日


 月不見の池 純米
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.3
 【酒米】 たかね錦
 【アルコール度数】 15.8度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,460円 720ml・1,260円


 自然な香りと喉越しの良さ、喉を通り抜けるお米の味とコクは
 どんなお料理をも邪魔しません。気の合う仲間で語り合う楽しい
 ひとときにおすすめの1本です。


 月不見の池 特別本醸造
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.3
 【酒米】 五百万石、たかね錦
 【アルコール度数】 15.8度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,460円

 さっぱりとした味の中に、旨みとコク、そして切れ良く辛口で
 ありながら、辛さを感じさせない日本酒の極を見るような
 すばらしいお酒です。


 月不見の池 純米吟醸
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.3
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 16.2度
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,500円 720ml・1,860円

 猪又酒造がもっとも得意とする酒造好適米五百万石を半分まで磨き、
 贅沢に造られた吟醸酒です。飲み飽きせず、含み香のある旨い
 純米吟醸酒です。


 月不見の池 大吟醸
 【酒度】 +3
 【酸度】 1.2
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 16.2度
 【精米歩合】 45%
 【容量・税別価格】 1.8L・5,200円 720ml・2,650円

 独特の旨みと味のある極上大吟醸。キリッと冷してひと口含めば、
 フルーティな香りと旨味、そして感動が口の中に広がります。

 絶妙なキレと喉越しで身体にスーッと浸み込んでいきます。


 邂逅 思 純米大吟醸
 【酒度】 +1
 【酸度】 1.2
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 17.2度
 【精米歩合】 45%
 【容量・税別価格】 1.8L・5,300円 720ml・2,700円

 五百万石で醸しだした上品で芳醇な香り、甘さを抑えた味わいとキレの
 ある喉越し。大吟醸用に造られた純米吟醸を、あえて手を加えずに
 そのまま封じ込めました。火入れはしてあるが、生の風味をしっかりと 
 受け継いだ素直に旨いお酒。

 「邂逅(かいこう)」とは、思いがけなく出会うこと、偶然の出会い、
 めぐりあい、を表します。また、このお酒は葛g田屋会長が仕込中の酒蔵に
 訪れた時に、偶然見つけ出し、生まれたお酒です。まさに「出会うべきして
 出会った」お酒なのです。


株式会社 吉田屋多治見