日本酒
焼酎&泡盛
梅酒&りきゅ〜る
ワイン
食品&酒器
吉田屋日記
配達・発送
アクセス・営業日

 

 

 日本酒

【酔鯨酒造】高知県高知市
 明治5年創業。酒名は幕末の土佐藩主・山内容堂の雅号「酔鯨酔候」に由来。
 豪快な気候風土の「もと、力強く、キレのある酒造りを行う。従来の、
 寒冷地でなければ美酒は育たないという固定観念から脱し、広島安芸津杜氏に
 よって伝統と技を充実した設備が一体化した酒造りに取り組む。

 酔鯨 しぼりたて生酒 特別純米
 【酒度】 +6.5
 【酸度】 2.0
 【アルコール度数】 17度
 【酒米】 酒造用一般米
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,470円 720ml・1,150円


 毎年の造りの最初に仕込むしぼりたて新酒。
 酒造好適米を吟醸酒レベルの精米歩合55%まで磨き、素材の良さを
 引き出しました。米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな
 味わいがマッチした、力強く、キレの良いお酒に仕上げました。


 酔鯨 新元号ラベル
  純米吟醸 吟麗

 【酒度】 +6.5
 【酸度】 1.7
 【アルコール度数】 16度
 【酒米】 松山三井、中生新千本
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,670円
完売 720ml・1,410円完売 300ml 590円完売

 皇太子徳仁親王の天皇即位および新元号の制定を記念して、表ラベルに
 新元号「令和」を大きく表記しました。新時代の幕開けを祝うお酒として
 お届けします。

 素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ、「味わいに幅があるのにキレが
 良いお酒」に仕上げました。酸味や苦味など「味の五味」を十分に引き出し、
 味わの幅を広げました。香りはあくまで控えめとし、一緒に頂くお料理の
 良さを引き出します。



 酔鯨 純米吟醸 吟麗 秋あがり
 【酒度】 +6.5
 【酸度】 1.8
 【アルコール度数】 16度
 【酒米】 松山三井
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,670円
完売 720ml・1,410円

 「ひと夏を超えたお酒の味わい」をたっぷり詰め込んだ秋あがり。
 しっかりとした旨みとキレの良いあと味が特徴です。麹をしっかりと造る
 ことにより素材の旨みを引き出し、これに酔鯨特有の酸味を組み合わせ、
 旨みとあと味の良さを両立しました。また氷温熟成することにより、
 味の幅が広がり、旨みをじっくり感じて頂けるお酒に仕上がりました。


 酔鯨 純米吟醸 なつくじら原酒
 【酒度】 +7
 【酸度】 1.95
 【アルコール度数】 17度
 【酒米】 北海道産吟風
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,000円完売 720ml・1,500円
完売

 夏限定ボトル!!
 酸味が高く、キレの良い味わいが特徴の「酔鯨」は夏にもピッタリ。
 本品には酸味をしっかりと出す酵母(KA-4)を使用しました。
 さらりさらりと杯が進む純米吟醸酒。涼しさを感じるGreenボトルで
 お届けします。


 酔鯨 純米吟醸 吟麗 Summer
 【酒度】 +6
 【酸度】 1.8
 【アルコール度数】 16度
 【酒米】 松山三井、中生新千本
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,670円
完売 720ml・1,410円完売

 酔鯨の中心商品「吟麗シリーズ」の夏限定酒。
 通常の「純米吟醸 吟麗」は熊本酵母のKA-1を使用しますが、本品は酸度が高く、
 スッキリとした味わいを実現する熊本酵母のKA-4を使用しました。精米歩合は
 50%まで磨き、しっかりと造った麹と共に低温でじっくり醸しました。
 夏にもピッタリのグリーンボトルでお届けいたします。

 酸味が高く、キレの良い味わいは夏にもピッタリ。さらりさらりと杯が
 すすむ純米吟醸酒です。あと口に感じられる軽やかなビター感は、
 夏野菜との相性も高めます。


 酔鯨 純米大吟醸 山田錦50%
 【酒度】 +6
 【酸度】 1.7
 【アルコール度数】 16度
 【酒米】 山田錦
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 720ml・2,000円
完売

 酒米の最高峰、兵庫県産「山田錦」を精米歩合50%まで磨き使用。
 酔鯨らしい味わいと香りのバランスに優れた仕上がりを目指しました。
 山田錦と熊本酵母の組み合わせが、芳醇な味わいを十分に引き出しています。
 口に含むと広がる上品な旨味に続いて軽やかな吟醸香、そして続くキレの良い
 辛口。


 酔鯨 純米吟醸 高育54号
 【酒度】 +6
 【酸度】 1.7
 【アルコール度数】 16度
 【酒米】 吟の夢
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,000円

 高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸。
 素材の良さを引き出した旨みは、淡麗でありながら味に一本筋がとおり、
 しっかりとした旨みを感じさせます。また爽やかな柑橘系の酸味と
 ほのかな吟醸香は、軽快な飲み口を演出します。


 酔鯨 純米吟醸 吟麗
 【酒度】 +6.5
 【酸度】 1.7
 【アルコール度数】 16度
 【酒米】 松山三井、中生新千本
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,670円 720ml・1,410円

 素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ、「味わいに幅があるのにキレが
 良いお酒」に仕上げました。酸味や苦味など「味の五味」を十分に引き出し、
 味わの幅を広げました。香りはあくまで控えめとし、一緒に頂くお料理の
 良さを引き出します。


株式会社 吉田屋 多治見支店