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 日本酒

【日の丸醸造】秋田県平鹿郡
 元禄2年(1689年)創業。蔵は酒造好適米を産する横手盆地の穀倉地帯にあり、
 仕込み水は奥羽山系の豊富な伏流井戸水を使用。積雪寒冷の恵まれた環境のなか、
 酒は山内杜氏の手で仕込まれる。

 
 
巡米吟醸とは?
 「米から造る日本酒ならば、米に由来する香味を大切にすべきだ、たとえ雑味が
 あってもそれをまろやかにまとめ上げ、全体の調和を図るのが酒造りの本来の
 姿では。」との考えに基づき、従来の雑味を徹底的に排除する吟醸造りから脱却し、
 チャレンジしているお酒が「巡米吟醸です」。全部で6種類のお酒が楽しめる
 シリーズとなっております。


 まんさくの花 巡米吟醸
  純米吟醸原酒 山田錦

 【酒度】 +1
 【酸度】 1.9
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 16.7度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,100円 720ml・1,680円


 低温熟成により、パワフルな山田錦に円熟味と重厚感が加わり、
 余韻の長さは秀逸です。


 まんさくの花 巡米吟醸
  純米吟醸原酒 亀の尾

 【酒度】 +2
 【酸度】 1.5
 【酒米】 亀の尾
 【アルコール度数】 16.4度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,100円
完売 720ml・1,680円

 低音熟成により、亀の尾の硬い香味が上品な旨味と酸味(キレ味)に
 変わります。


 まんさくの花 巡米吟醸
  純米吟醸原酒 美郷錦

 【酒度】 +2
 【酸度】 1.4
 【酒米】 美郷錦
 【アルコール度数】 16.9度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,900円完売 720ml・1,550円
完売

 ジューシーな香味のボリューム感に、山田錦の血統由来の美郷錦を
 体感できます。


 まんさくの花 巡米吟醸
  純米吟醸原酒 秋田酒こまち

 【酒度】 +1.5
 【酸度】 1.7
 【酒米】 秋田酒こまち
 【アルコール度数】 16.9度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,800円
完売 720ml・1,500円完売

 こまち特有の優しい口当たりで、舌の上を転がるコクがあり、
 後味もエレガント。


 まんさくの花 巡米吟醸
  純米吟醸原酒 雄町

 【酒度】 +2
 【酸度】 1.7
 【酒米】 雄町
 【アルコール度数】 16.6度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,100円
 720ml・1,680円

 雄町のふくよかな甘味と、上品な酸味のバランスが絶妙です。
 山田錦を含む多くの酒米のルーツとなる「雄町」。酒米の始祖であり、
 背丈や粒重がとにかく大きい。近年「オマチスト」と呼ばれる熱狂的
 ファンが急増中です。


 うまからまんさく 特別純米
 【酒度】 +10
 【酸度】 1.5
 【酒米】 秋の精
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 56%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,600円 720ml・1,300円


 純米酒らしくやわらかな芳香がありながらも、口に含むと酒度+10という
 しっかりとした辛さと旨み、そして程よい酸味を楽しめる酒です。原料米には
 杜氏自らが栽培した「秋の精」を使用。


株式会社 吉田屋 多治見支店