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 焼 酎

 【千曲錦酒造】長野県佐久市
 天和元年(1681)の創業。「帰山」には、「山へ帰る」「ふるさとへ帰る」
 「自らに帰る」そして「酒造りの原点に帰る」という意味が込められています。
 時代に流されず、酒造りの原点に自ら立ち返って、杜氏がこだわり続けた末に
 誕生した「帰山」。「こうでなけれな」と云われるような強烈なインパクトと
 個性を併せ持った「帰山」は、多くの酒を巡った後に帰ってきてほしい酒です。

 帰山 25度
 【種類】 そば焼酎
 【原材料】 そば、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・価格】 1.8L・2,100円 720ml・1,050円


 そばと米麹のみを使用し、もろみ蒸留をしました。蒸留機は圧力を調整
 可能な機械に改良し、減圧蒸留の中でも味わいと香りのバランスを考えた
 調整(中圧)により蒸留しました。そば原料の芳醇な味わいと豊かな香りを
 お楽しみ下さい。


 帰山 35度
 【種類】 そば焼酎
 【原材料】 そば、米麹
 【アルコール度数】 35度
 【容量・価格】 1.8L・2,800円 720ml・1,400円

 原料の糖化に必要な米麹以外は全てそばが原料です。浅間山系天然伏流水を
 蔵元内の井戸より汲み上げ、杜氏が丹念に醸しています。日本酒蔵ならではの
 黄麹菌や日本酒酵母を用いて三段仕込を行うことにより、通常の本格焼酎より
 もろみ日数を長く取り、より低温でじっくり醸します。そうすることで、
 まるく柔らかみのある味わいになります。そば特有の香りとまろやかさが
 特徴です。


 帰山 35度 樽熟成
 【種類】 そば焼酎
 【原材料】 そば、米麹
 【アルコール度数】 35度
 【容量・価格】 1.8L・3,000円 720ml・1,500円

 単式蒸留器(ポットスチル)で減圧蒸留されたそば焼酎が、治助蔵での
 樫樽貯蔵によりじっくりと熟成して、褐色の極上焼酎に変化をとげました。
 樽熟成特有の芳醇な香りとまろやかさが特徴です。お湯割りやそば湯割などで
 より美味しくお楽しみ下さい。


株式会社 吉田屋 多治見支店