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吉田屋日記
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 焼 酎

 【西酒造】 鹿児島県日置市
 弘化2年(1845年)創業の、日本三大砂丘のひとつ吹上浜から山間部へ入った
 ところから焼酎造りが始まり、初代西助左衛門氏から数え、現在8代目である
 西陽一郎氏が代表を務める蔵元。焼酎造りは農業の延長線上にありとし、農作物と
 同じように焼酎の美味しさも大地からの贈り物と捉え、自分たちの目の届く場所で
 共に語り合える農家さんが育ててくれたお芋とお米だけで仕込んでいます。
 また水にもこだわり、周囲の緑豊かな山々に長い歳月をかけ蓄えられた滑らかで
 豊富な自然水が源となっています。

 
 HOUZAN MOJITO 宝山モヒート
 【種類】 焼酎乙類
 【原材料】 薩摩芋、米麹、ミント
 【アルコール度数】 20度
 【容量・税別価格】 500ml・1,000円


 芋焼酎の二次もろみにミントの葉を加えて発酵させ蒸留し仕上げました。
 ちなみに創業地でもある田尻地区では、ミントが自生しているそう。

 軽快な旨みと爽やかなミントの香りが漂い、ロックや水割り、ソーダ割りで
 楽しむことが出来ます。暑さを感じる日には南国鹿児島から届いた、この爽やかな
 新感覚宝山を是非お試しください。


 宝山 蒸撰綾紫 酒精乃雫
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 34度
 【容量・税別価格】 1.8L・3,552円 720ml・1,952円

 ポリフェノールの一種、アントシアニンを多く含む「綾紫」を原料に、
 ワインのような香りを楽しむ芋焼酎を造りました。でんぷん質が少ない
 芋であるため効率がよくないのですが、あえてその持ち味にこだわりました。
 香りに華やかな甘みがあり、後味は未練がましくないキレがあります。


 宝山 綾紫印
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・税別価格】 1.8L・2,781円 720ml・1,410円完売

 鮮やかな紫色の果肉で、爽やかな甘みと香りを持つ「綾紫」を用いて
 醸しました。芋の持ち味を最大限に引き出すことにより、濃厚かつ奥深い甘さと、
 華やかで妖艶な香りを堪能することができます。


 宝山 綾紫芋麹全量
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、芋麹
 【アルコール度数】 28度
 【容量・税別価格】 1.8L・3,667円完売

 ワインのような香りが楽しめると評判の高い芋「綾紫」だけを使い、贅沢に
 造りました。もちろん、麹も「綾紫」。深いスミレ色のもろみから漂う独特な
 香りとともに、芋麹全量だけが持ちうる濃厚な芋の旨さに新たな感動を生みました。


 宝山 酒楽 専用グラス付き
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 37度
 【容量・税別価格】 720ml・12,000円


 総生産本数、わずか2,000本。西酒造現当主・西陽一郎と無二のパートナー工場長・
 有馬氏が創業から160年、変わらぬ信念で研鑽したした技の粋を集め、この1本に
 辿り着きました。この一杯で無限に広がる宇宙のような焼酎の可能性を感じて
 頂けたら幸いです。


 宝山 芋麹全量
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、芋麹
 【アルコール度数】 28度
 【容量・税別価格】 1.8L・3,667円

 麹にも芋を用い、100%芋(黄金千貫)だけで仕込みました。デリケートな仕込みの
 手間を惜しまず、杜氏が注ぎこんだ時間は、芋が、上品で香り高いものであることを
 教えてくれます。限定出荷の特別な味わいをお楽しみください。


 富乃宝山 黄麹仕込み
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・税別価格】 1.8L・2,819円 720ml・1,429円

 黄麹仕込み。グラスに注ぐ瞬間の香りは軽く、一口ふくんだ時の旨みは深い。
 厳選された「黄金千貫」を丹念に磨き、低温管理で丁寧に仕込み、新しい芋焼酎の
 世界を拓きました。柑橘系の爽やかな香りとキレのいい口当たりをお褒め頂いてます。
 静かなバーカウンターもよく似合う焼酎を目指しました。


 吉兆宝山 黒麹仕込み
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・税別価格】 1.8L・2,819円 720ml・1,429円


 黒麹仕込み。しっかりとしたボディ、お湯で割ると豊かな香りと深い味わいを
 楽しめます。グラスから立ちのぼる湯気と共に鼻をくすぐる芳香は、後味と同様、
 スッキリと爽快です。芋焼酎の王道を、さらに深めた一本。まずは、お湯割りで。


 白天宝山 白麹仕込み
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・税別価格】 1.8L・2,819円

 白麹仕込み。辛口のキレのよさと、舌の上で転がすときに感じるやわらかな甘みを
 同時に楽しめます。白麹仕込みが持つよさを、明確にすることにこだわった一本です。
 吉兆宝山と飲み比べ、麹の違いを味わうのも一興。


 薩州宝山 三段仕込み
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・税別価格】 1.8L・1,810円 900ml・952円


 芋焼酎の主原料である芋と米。西酒造はそのどちらにおいても県内の契約農家さんに
 作っていただくことにより、すべてに目が行き届く体制をつくり上げました。
 薩州宝山はその記念に醸された一本で、芋を丁寧に段掛けし、ゆっくり発酵させる
 ことで、ふくよかな甘さとトロトロ感を表現しました。


 宝山 蒸撰白豊 酒精乃雫
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 34度
 【容量・税別価格】 1.8L・3,552円 720ml・1,952円


 スッキリと余韻を楽しむ。そのために、黄金千貫に比べ多くのでんぷんを含む
 「白豊(シロユタカ)」の特長を活かし、独特の甘い香りと類を見ない深みを表現
 しました。軽やかな飲み口の後に、重厚かつ深みのある印象が残ります。


 宝山 白豊印
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・税別価格】 1.8L・2,781円 720ml・1,410円

 真っ白な果肉で、蒸すとミルクのような甘さを味わえる「白豊」を用いて醸しました。
 軽やかな口当たりでありながら、「白豊」の持つ独特の旨みが舌の上にひろがり、
 後味は厚みのある印象が残ります。


 宝山 蒸撰紅東 酒精乃雫
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 34度
 【容量・税別価格】 1.8L・3,552円 720ml・1,952円

 飲み口は辛口の軽さ。一口ふくむと、栗のような甘さが舌の上にひろがります。
 品種系統的に黄金千貫を父に持つ「紅東」を使用。焼き芋やふかし芋にしても
 おいしい、美しいオレンジ色の芋です。この芋ならではの香り、豊かな後味を
 お楽しみください。


 宝山 紅東印
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・税別価格】 1.8L・2,781円 720ml・1,410円

 淡いオレンジ色の果肉で、食味が非常によく、焼き芋にしてもおいしい「紅東」を
 用いて醸しました。辛口の口当たりながらも、一口ふくめば栗のような甘い味わい。
 そして芳香な芋の香りと余韻をお楽しみいただけます。



 天使の誘惑
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 40度
 【容量・税別価格】 720ml・3,095円

 薄い琥珀色。しかしほのかな甘さや後に残る上品な旨みは、たしかに芋の持ち味。
 芋の可能性を、熟成という方向で極めました。長い月日の流れは、芋の香りを
 より深く、より鮮やかに育て上げました。特別な時間にグラスにこだわって
 飲むなど、焼酎でありながら、焼酎が飲まれる場をひろげる旨さです。


 冷凍焼酎 万暦
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 44度
 【容量・税別価格】 360ml・3,000円

 万暦は冷凍庫でキンキンに凍らせて(実際には凍らない)楽しむことを前提に
 造られた芋焼酎。個性的な芋の風味・甘味がしっかりと主張しております。

 凍らせることによって、とろりとした独特の口当たり、アルコール由来の甘味と
 合い重なる力強い芋の風味が楽しめます。多めのソーダで割ると爽快感のある
 芋焼酎ハイボールとして食中酒で楽しめます。


 一粒の麦
 【種類】 麦焼酎
 【原材料】 大麦、麦麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・税別価格】 1.8L・2,029円 720ml・1,048円

 軽快な香り、濃く丸い味わい。芋で培った常圧間接蒸留により麦の旨さをあますこと
 なく引き出しました。立ち香はシャープな印象、ベース香に麦の香ばしさ。ロック、
 水割りで人気のある一本です。ご存知の麦焼酎とは一線を画す発見があるはず。


 食 品


 宝山 焼酎ボンボンショコラ
 【数量限定】
 鹿児島を本拠地で活躍されている洋菓子店「Patisserie YANAGIMURA」
 さんと西酒造さんのコラボが実現!試行錯誤のうえ富乃・吉兆・白天・綾紫印・
 白豊印・紅東印で完成した焼酎ボンボンショコラは、YANAGIMURAさんの
 特製チョコレートと宝山焼酎の違いを同時に味わえる逸品に仕上がっております。

 【税別価格】 6個入り 1,500円
 4個入り 1,200円


株式会社 吉田屋 多治見支店