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 日本酒

【関谷醸造】愛知県北設楽郡設楽町
 元治元年(1864)創業。蔵元のある設楽町は仏法僧で有名な霊山、鳳来寺の
 近くにある。酒名はその「ほうらい」に中国の伝説のユートピア「蓬莱」の
 字を当て、仙境の酒を表したもの。地元杜氏が仕込む。

 蓬莱泉 吟 純米大吟醸
 【酒度】 +1
 【酸度】 1.3
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 35%
 【容量・税別価格】 1.8L・12,040円完売 720ml・5,120円完売


 お酒そのもののランクと出荷数量等を比べると、プレミアム感は「空」の遥か上を
 行く逸品です。4昼夜かけて35%まで磨いた山田錦を麹に使い、10℃前後の低温で
 約35日かけて醸した酒を、まろやかさや旨みを出すために地下の低温貯蔵庫で
 約2年半の熟成を行いました。


 蓬莱泉 特別純米しぼりたて
 【酒度】 非公開
 【酸度】 非公開
 【酒米】 山田錦、チヨニシキ
 【アルコール度数】 17.5度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L 2,720円
完売 720ml・1,340円

 今秋の新酒です。しぼりたて独特のフレッシュ感と純米ならではのコクが
 楽しめます。


 蓬莱泉 夢筺(ゆめこばこ)
  ひやおろし 特別純米

 【酒度】 +2
 【酸度】 1.5
 【酒米】 夢山水
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,860円完売 720ml・1,410円完売

 奥三河の酒米「夢山水」を麹米に使用した純米酒。搾った後に熱処理をして、
 熟成させ、瓶詰め後の熱処理をしない「ひやおろし」です。ゆったりと広がる
 米の旨味と、やわらかな味わいをお楽しみ下さい。


 
  蓬莱泉 はつなつの風
  純米大吟醸 生酒

 【酒度】 +3
 【酸度】 1.5
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 17度
 【精米歩合】 45%
 【容量・税別価格】 720ml・3,320円


 初夏に咲き誇る花橘をも想わせる、爽やかなシトラス系の薫り。
 天に向かって日に日に伸長する新緑のように、口の中いっぱいに心地よく
 広がる、瑞々しくも軽やかな旨み。

 このお酒、実は「空」と同スペックなのです。「空」が一年熟成を経て
 出荷されるの対して、このお酒は新酒生酒として出されるので、「空」を
 熟成させる前の生酒バージョンとも言えるでしょう。


 蓬莱泉 春のことぶれ
  純米大吟醸 生酒

 【酒度】 ±0
 【酸度】 1.4
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 17度
 【精米歩合】 45%
 【容量・税別価格】 720ml・3,250円


 歳晩から寒のさなか、冷涼な空気の中で仕込んだ純米大吟醸生酒です。立春に
 さきがけ上槽し、フレッシュな新酒の味わいをお届けします。華やかな新酒の
 香りや、しぼりたての若々しい味わいを生かすには、白身魚の刺し身やさしみ
 こんにゃくといった淡白な酒肴がピッタリです。


 蓬莱泉 花野の賦(はなののふ)
  純米大吟醸 生酒

 【酒度】 +4
 【酸度】 1.4
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 17度
 【精米歩合】 45%
 【容量・税別価格】 720ml・3,320円完売


 寒の時期に搾られた「春のことぶれ」が半年以上熟成して旨みのある、味わい
 豊かなお酒になりました。生のまま半年熟成したことで丸く味わい豊かなお酒に
 なりました。秋の夜長にじっくりと楽しむことができるお酒です。お召し上がりの
 際はあまり冷やしすぎず、軽く冷やす〜室温程度〜でお楽しみください。肴は
 トマトやチーズ、脂の乗った秋刀魚などがお勧めです。


 蓬莱泉 可 特別純米
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.4
 【酒米】 夢山水、チヨニシキ
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,550円 720ml・1,275円完売

 酸味が少なくあっさりとした口当りと、含み香が特色のすっきり型
純米酒です。
 よく冷やして呑むと美味。ラベルの文言は江戸時代の漢詩人、
 菅茶山(かんさざん)の文から。酒銘はラベルの結句「吾輩紳に書すべし」
 からとりました。


 蓬莱泉 和 純米吟醸
 【酒度】 −4
 【酸度】 非公開
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,240円 720ml・1,620円


 口に広がるやわらかな甘味と爽やかな酸味によるキレが程よく調和した酒。
 名前は「和は良酒を醸す」に由来する。


 蓬莱泉 和 純米吟醸 熟成生酒
 【酒度】 ±0
 【酸度】 1.5
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,420円

 「蓬莱泉 和 純米吟醸」の原酒を生酒のまま蔵のサーマルタンクの徹底された
 温度管理のもとで、一年間熟成されたお酒です。口に広がるやわらかな甘味と、
 まろやかな喉越しはまるで絹のような柔らかさ。新酒時のピチピチとした酸は
 しっかりと丸くなり角が取れた感じです。


 蓬莱泉 美 純米大吟醸
 【酒度】 −1
 【酸度】 1.4
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 45%
 【容量・税別価格】 1.8L・6,040円 720ml・2,720円

 甘味が広がるまろやかな口当たり、女性的な味わいの酒その名の通り美しいお酒。


 蓬莱泉 ROKU(ロク) 山廃純米
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.5
 【酒米】 チヨニシキ
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,690円

 旨味とコクのある骨太なタイプのお酒。山廃仕込みの純米酒です。コクのある山廃
 ならではの味わいをお楽しみ下さい。


株式会社 吉田屋 多治見支店