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 日本酒

【八海醸造】新潟県南魚沼市
 大正11年創業。酒名は越後三山の一つ、八海山に由来する。酒名どおり八海山系の
 伏流水を用いて仕込む。酒を造れば売れた高度成長期の時代も、ひたすら高品質の
 酒造りを追求してきた蔵。

 八海山 よろしく千萬あるべし
  焼酎ハイボール
 【原材料】米焼酎、レモン果汁、果糖ぶどう糖液糖、はちみつ、柚子果汁
      炭酸、酸味料、香料
 【アルコール度数】 12.0度
 【容量・税別価格】 
350mlアルミ缶・2280円

 本格米焼酎「よろしく千萬あるべし」に果汁や炭酸を加えた焼酎ハイボール。
 ゆず果汁、レモン果汁のすっきりとした酸味とはちみつのまろやかな甘みで、
 アルコール度数12%のインパクトのある焼酎ハイボールに仕上げました。


 八海山 越後で候 青ラベル
  しぼりたて生原酒 本醸造
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.5
 【酒米】 山田錦、五百万石、こしいぶき、その他
 【アルコール度数】 19.0度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,370円
完売 720ml・1,140円

 10月〜3月の冬季期間中、いつでもしぼりたての新鮮な原酒をお楽しみ頂けます。
 しぼりたて生原酒ならではの荒々しい飲み口とフレッシュな味わいが特徴です。
 爽やかな香味とバランスをお楽しみ下さい。


 八海山 越後で候 青ラベル
  しぼりたて生原酒 1年貯蔵
 【酒度】 +5
 【酸度】 1.5
 【酒米】 山田錦、五百万石、こしいぶき、他
 【アルコール度数】 19.5度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,700円完売 720ml・1,300円完売

 昨年に製造、瓶詰した「八海山しぼりたて原酒」を低温で貯蔵した限定品です。
 貯蔵による変化を楽しんで頂くために、特別に貯蔵した限定商品です。円熟した
 円やかさは販売当時では味わえない、原酒の新しい一面をお楽しみ頂けます。


 
 八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.2
 【酒米】 山田錦、美山錦
 【アルコール度数】 17度
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 720ml・3,217円完売

 自然の力を利用して酒を熟成するという、新しい発想に挑戦しています。
 降雪量の豊富な魚沼の地に古くから伝わる低温の食料貯蔵庫「雪室」を
 酒造りに活かし、大量の雪を収納した蔵の中で熟成させました。三度前後
 という低温が雪によって安定的に保たれます。この環境で三年の歳月をかけ、
 まろやかに育った酒です。


 
 八海山 特別純米原酒 生詰め
 【酒度】 ±0
 【酸度】 1.4
 【酒米】 五百万石、山田錦、ゆきの精、トドロキワセ、その他
 【アルコール度数】 17.5度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,090円 720ml・1,540円

 掛米に山田錦を使用し、辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒です。
 長期低温発酵もろみによるふくよかで気品ある香りとゆったりとした時の流れを
 お楽しみいただける一品に仕上げました。


 八海山 雪室瓶貯蔵酒
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.3
 【酒米】 五百万石、一般米
 【アルコール度数】 19.0度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 720ml・1,440円

 華やかな吟醸香の香る原酒を瓶詰した本製品を、天然の雪室貯蔵庫にて5か月間
 瓶貯蔵した限定品です。雪国魚沼ならではの熟成から生まれた特別な味わいを
 お楽しみください。


 八海山 金剛心 純米大吟醸 夏
 【酒度】 ±0
 【酸度】 1.4
 【酒米】 山田錦、五百万石、その他
 【アルコール度数】 17.8度
 【精米歩合】 40%
 【容量・税別価格】 800ml・11,000円完売

 金剛心の意は「ゆるぎない一元の心」。
 馥郁と調和した端麗な味と香り、喉越しの後の豊かな充実感に浸れる伝統技術に
 よった清酒を目指しました。2年間おだやかに貯蔵熟成させ、上品でまろやかに
 成熟した八海山の最高峰の味わいをお楽しみ下さい。


 八海山 しぼりたて生原酒 純米吟醸
  越後で候 赤ラベル

 【酒度】 +0
 【酸度】 1.8
 【酒米】 山田錦、五百万石、その他
 【アルコール度数】 17.5度
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,600円完売 720ml・1,800円


 年1回だけの限定発売。通常品とは全く異なる規格で仕込んだ純米吟醸の
 しぼりたて原酒です。八海醸造が培った技術のもと、バランスのとれた酒質を
 目標に、フレッシュな荒々しさだけではない洗練された旨みを追求しました。
 新鮮な味わいにまろやかさが加わり、さらに磨かれたしぼりたて原酒をお楽しみ
 ください。


 八海山 発泡にごり酒
 【酒度】 -25
 【酸度】 1.7
 【酒米】 非公開
 【アルコール度数】 14.5度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 720ml・1,650円 360ml・935円

 さわやかな酸味と華やかな香り、きれいですっきりとした味わい、炭酸の泡が
 口の中で心地よくはじける、発泡にごり酒です。食前酒としてもお勧めですが、
 濃厚なお料理や、スパイシーなお料理、また、フルーツなどのデザートとに
 あわせていただくのもおすすめです。

 お召し上がりの際は良く冷してから開封してください。


 八海山 大吟醸
 【酒度】 +6
 【酸度】 1.0
 【酒米】 山田錦、美山錦、その他
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 40%
 【容量・税別価格】 1.8L・8,720円 720ml・4,240円


 最高品質の山田錦など、選び抜かれた高度精白の酒造好適米を使い湧出軟水仕込みに
 よる低温長期発酵もろみ技法で醸された、香り・味ともに気品高い酒。


 八海山 金剛心 純米大吟醸 冬
 【酒度】 ±0
 【酸度】 1.4
 【酒米】 山田錦、五百万石、その他
 【アルコール度数】 17.8度
 【精米歩合】 40%
 【容量・税別価格】 800ml・11,000円

 金剛心の意は「ゆるぎない一元の心」。
 馥郁と調和した端麗な味と香り、喉越しの後の豊かな充実感に浸れる伝統技術に
 よった清酒を目指しました。2年間おだやかに貯蔵熟成させ、上品でまろやかに
 成熟した八海山の最高峰の味わいをお楽しみ下さい。


 八海山 純米吟醸
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.2
 【酒米】 山田錦、美山錦、その他
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,670円 720ml・1,840円 300ml・870円

 ほどよい味のふくらみと幅があり、キレの良い酒。香りは控えめながら、
 酸と旨みのバランスが絶妙。酒の個性を主張せず、料理を引き立てる上品で
 洗練された飲み飽きしない逸品。


 八海山 吟醸
 【酒度】 +5
 【酸度】 1.0
 【酒米】 山田錦、五百万石
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,340円 720ml・1,670円 300ml・770円

 ほのかで繊細な吟醸香を感じ、やさしくなめらかな口当たりから上品な旨味が
 広がっていきます。後味はキレのある心地よい余余韻を残していく、きめ細やかで
 綺麗な酒。


 八海山 本醸造
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.0
 【酒米】 五百万石、トドロキワセ、その他
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,390円 720ml・1,150円 300ml・520円

 香りは控えめで、キレのある辛口酒。角のとれた柔らかな口当たりで、バランスの
 取れた味にはイヤミもなく、飲み飽きする事はないだろうと思わせてくれる。
 本醸造らしからぬ、ふくよかで丸みを帯びた柔らかな味わいには品格さえ感じ
 られる。


 八海山 清酒
 【酒度】 +5
 【酸度】 1.0
 【酒米】 五百万石、ゆきの精、その他
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 1.8L・1,950円 720ml・930円 300ml・390円

 新潟の酒である事を誇りとしたような淡麗な味わいの中に、かりとした旨味をもち、
 気体のようなキレをともなって、すんなりと通り過ぎていく。普通酒でさえ
 これだけの旨さが味わえるのは流石。


 焼 酎

 
 風媒花 本格米焼酎オーク樽貯蔵
 【種類】 米焼酎
 【原材料】 米、米麹、清酒粕
 【アルコール度数】 40度
 【容量・税別価格】 720ml・3,100円

 清酒酵母と黄麹を使った三段仕込で醸造したもろみを蒸留し、オーク樽で
 熟成させた本格米焼酎です。繊細で奥深い香りをどうぞお楽しみください。

 風媒花とは:風の力だけで受粉する花のこと。花の色や形は清楚で
 目立たなくとも、鳥や蝶の助けを借りずに命を伝承させていく力強さを
 もった花たちです。


 よろしく千萬あるべし
 【種類】 米焼酎
 【原材料】 米、米麹、清酒粕
 【アルコール度数】 25度
 【容量・税別価格】 1.8L・2,350円 720ml・1,130円

 日本酒「八海山」の米焼酎。清酒酵母と黄麹を使用し、三段仕込できめ細やかに醸し、
 2年以上貯蔵させました。発酵途中に清酒粕を加えることで、ほのかに吟醸酒を
 思わせる、落ち着いた品格のある香りが楽しめます。


 宜有千萬
 【種類】 粕取り焼酎
 【原材料】 清酒粕
 【アルコール度数】 40度
 【容量・税別価格】 720ml・3,850円


 高品質な日本酒の製造過程で生まれる、新鮮な清酒粕のみを原料に、そのままの
 状態でゆっくり時間をかけて減圧蒸留した贅沢な本格粕取り焼酎です。3年以上の
 貯蔵により円熟したまろやかさと、日本酒特有の風味が一体化した、ふくよかな
 味わいです。


 梅 酒

 八海山の焼酎で仕込んだ梅酒 にごり
 【原材料】 本格焼酎、梅、果糖
 【アルコール度数】 14度
 【容量・税別価格】 1.8L・3,143円
 720ml・1,524円

 「八海山の焼酎で仕込んだ梅酒」に梅のペーストを加えたにごり梅酒です。
 八海山本格米焼酎 黄麹三段仕込み「よろしく千萬あるべし」の原酒に国産の
 良質な梅を仕込み、梅のペーストを加えることで、より梅の風味を強調し、
 とろりとした口当たりとなりました。原酒で仕込んだ梅酒に比べ、エキス分が高く、
 濃厚な味わいに仕上がっておりますので、ロックや水割りでもお楽しみ頂けます。


 八海山の原酒で仕込んだ梅酒
 【原材料】 清酒、梅、果糖、氷砂糖
 【アルコール度数】 14度
 【容量・税別価格】 1.8L・2,700円 720ml・1,300円

 できうる限り「八海山」らしい梅酒を表現する為の長年の研究が実を結び、
 甘味の少ないさっぱりとした梅酒が完成。非常に自然な味わいを楽しめる、
 飲み飽きしない梅酒と言えます。


 八海山の焼酎で仕込んだ梅酒
 【原材料】 本格焼酎、梅、果糖
 【アルコール度数】 14度
 【容量・税別価格】 1.8L・2,700円 720ml・1,300円

 八海山本格米焼酎 黄麹三段仕込み「よろしく千萬あるべし」の原酒に国産の良質な
 梅を仕込んだ梅酒です。梅が持つ自然の酸味と上品な甘さをお楽しみ頂けます。
 原酒で仕込んだ梅酒に比べ、エキス分を豊富に含んでいるため、ロックや水割りでも
 お楽しみ頂けます。


 食 

 八海山 麹だけでつくったあまさけ
 【原材料】 米麹(国産米)
 【容量・税別価格】 825g・800円

 酒造りで培った技術で麹をコントロールしすっきりとした上品な味わいに
 仕上げました。

 あまさけには、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、
 オリゴ糖や、システイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸、
 そして大量のブドウ糖が含まれています。
 
 これらの栄養はいわゆる栄養剤としての点滴とほぼ同じ内容であることから、
 「飲む点滴」と称されることもあります。


株式会社 吉田屋 多治見支店