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 日本酒

【旭酒造】山口県岩国市
 昭和23年創業。戦前は「周東桜」、戦後は「旭富士」の銘柄を用いてきたが、
 現在は「獺祭」が主要銘柄になっている。この酒名は、正岡子規の俳号と蔵の
 ある地名をかけてつくられたもの。「酔えばいい、売れればいい酒ではなく
 味わうため、楽しむための酒を求めて酒造りを行う」という姿勢を持つ蔵。

 新生獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸
 【酒度】 非公開
 【酸度】 非公開
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 23%
 【容量・税別価格】 720ml・6,000円

 精米歩合以外は造りやこれまでの獺祭との違い等すべて非公開。

 蔵元からの案内には、現代の発酵技術の進化に伴い品質の安定と
 低コスト化など良い側面もありながらも、結果としてアルコールの
 過剰摂取などの健康被害への不安感も書かれており、古来日本で
 云われている『百薬の長』としての日本酒の在り方に着目されている
 ようです。


 新生獺祭 純米大吟醸 45
 【酒度】 非公開
 【酸度】 非公開
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 45%
 【容量・税別価格】 720ml・2,000円

 精米歩合以外は造りやこれまでの獺祭との違い等すべて非公開。

 蔵元からの案内には、現代の発酵技術の進化に伴い品質の安定と
 低コスト化など良い側面もありながらも、結果としてアルコールの
 過剰摂取などの健康被害への不安感も書かれており、古来日本で
 云われている『百薬の長』としての日本酒の在り方に着目されている
 ようです。


 獺祭 花冷え酒
  純米大吟醸 磨き三割九分
 【酒度】 +6
 【酸度】 1.1
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 39%
 【容量・税別価格】 720ml・2,381円
完売

 このお酒は通常の「純米大吟醸 磨き三割九分」ですが、お花見の時期に
 合わせた、春らしいカートン入りです。

 また、この箱は、お花見などで戸外でも獺祭を適温でお楽しみ頂く為、
 保冷機能を持たせています。


 獺祭 純米大吟醸45
  寒造早槽
(かんづくりはやぶね)
 【酒度】 非公開
 【酸度】 非公開
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 45%
 【容量・税別価格】 720ml・1,620円


 「獺祭 純米大吟醸 45」をベースに、「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」を
 8対2でブレンドしたお酒です。「獺祭 純米大吟醸 50」のしぼりたての
 爽やかさに、「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」のメロンを思わせる華やかな
 香りがマッチング。

 フレッシュ&フルーティー!しぼりたての「生」!
 新酒ならではのフレッシュな若々しい香りに、芳醇で華やかな香りが広がります。


 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
  発泡にごり酒 冬季限定バージョン
 【酒度】 非公開
 【酸度】 非公開
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 14度
 【精米歩合】 23%
 【容量・税別価格】 720ml・6,800円

 山田錦を23%まで磨きぬいた究極のお酒です。きれいな甘味と炭酸がおりなす
 爽やかな美味しさ。ほのかにただよう桃のような香りと品の良い甘味。

 製法はシャンパン方式と同じ瓶内二次発酵、華やかな香りと爽やかな発泡性を
 ご堪能ください。


 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.1
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 23%
 【容量・税別価格】 1.8L・9,800円 720ml・4,900円


 23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦
 しました。華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、
 飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。


 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
 【酒度】 +6
 【酸度】 1.1
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 39%
 【容量・税別価格】 1.8L・4,620円 720ml・2,310円

 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。
 飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。


 獺祭 純米大吟醸 45
 【酒度】 +3
 【酸度】 1.5
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,000円
 720ml・1,500円 300ml・626円
  ※ 画像は「50」です。

 最高の酒米といわれる山田錦を45%まで磨いて醸した純米大吟醸。
 きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。


 獺祭 磨きその先へ
 【酒度】 非公開
 【酸度】 非公開
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 非公開
 【精米歩合】 非公開
 【容量・税別価格】 720ml・30,000円取り寄せ商品

 華やかな吟醸酒のようなフルーティな香り、柔らかな味わい。
 それは、永い月日に磨かれた技と自家培養の酵母によって生まれました。
 焼酎とは思えないこの味わいは意外ににチーズとの相性が抜群です。


株式会社 吉田屋 多治見支店