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 日本酒

【朝日酒造】 新潟県長岡市
 越州に使用されている酒米「千秋楽」について。
 「千秋楽」は1960年に新潟県奨励品種となった晩生の主食用米です。刈り取りが
 最も遅いことから、相撲の「千秋楽」にちなんでいます。朝日酒造は「千秋楽」の
 持つ酒米としての可能性に着目し、1996年関係者の努力で、一握りの種もみを
 分けてもらい、「汲さひ農研」の田んぼで、試験栽培を開始しました。データも
 経験者もなく試行錯誤の連続の末に、「千秋楽」は今優れた酒米として復活を
 果たしました。

 久保田 雪峰
  純米大吟醸 山廃仕込み
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.4
 【酒米】 麹米:五百万石、掛米:新潟県産米
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 麹米:50%、掛米:33%
 【容量・価格】 500ml・2,760円
完売

 四季の自然の中でゆっくりとお楽しみいただくための、特別な久保田です。
 山廃酒母がもたらす絶妙に調和した懐の深い味わいが特長で、個性的で
 野趣あふれるアウトドア料理にもバランスよくマッチします。

 季節やお好みに合わせた温度で楽しむことができ、冷やすとシャープな酸味と
 キレのある後味が、温めるとまろやかで個性的な香味が際立ちます。


 久保田 純米大吟醸
 【酒度】 +0
 【酸度】 1.3
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 50%
 【容量・価格】 1.8Ll 3,400円 720ml・1,570円

 洋梨やメロンを思わせる華やかな香りと、甘味と酸味が調和した上品な
 味わいがあり、さらに「久保田」シリーズらしい雑味を抑えた滑らかな
 「キレの良さ」も併せ持つ純米大吟醸です。

 口に含むと香味が広がり、後味は流れるような余韻が心地よく感じられます。
 香りを楽しむなら常温で、後味のキレを実感するならよく冷やして、どちらも
 バランスよく楽しむ場合は、軽く冷やしてお飲みください。


 久保田 吟醸 生原酒
 【酒度】 +5
 【酸度】 1.4
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 19度
 【精米歩合】 麹米50%、掛米55%
 【容量・価格】 1830ml 3,120円
 720ml・1,400円

 しぼりたての生酒ならではの若々しさとスッキリ感、そして、原酒ならではの
 しっかりとした味わいが特長です。冬だけの限定商品となります。


 ゆく年くる年 新酒吟醸
 【酒度】 +6
 【酸度】 1.1
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 麹米50%、掛米55%
 【容量・価格】 1.8L・2,970円完売 720ml・1,430円
完売

 収穫したばかりの酒造好適米「五百万石」を100%使って醸した新酒の澄んだ
 香味をお楽しみください。


 得月 純米大吟醸
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.2
 【酒米】 ゆきの精
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 28%
 【容量・価格】 720ml・4,370円


 新潟県産米「ゆきの精」を精米歩合28%にまで磨き上げたお酒です。
 真珠のように磨かれた米の姿はまるで輝く月のようです。気品ある香味と
 優しい味わいをお楽しみください。


 久保田 翠寿 大吟醸 生酒
 【酒度】 +4
 【酸度】 0.9
 【酒米】 五百万石、新潟県産米
 【アルコール度数】 14度
 【精米歩合】 麹米50%、掛米40%
 【容量・価格】 720ml・2,810円

 加熱殺菌を一切せず、瑞々しく繊細な口当りに仕上げた大吟醸の生酒です。
 華やかな香りと柔らかな味わいが印象的で、軽く冷やしてお楽しみください。


 久保田 萬寿 純米大吟醸
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.2
 【酒米】 五百万石、新潟県産米
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 麹米50%、掛米33%
 【容量・価格】 1.8L 8,110円 720ml・3,640円

 香り、味ともに、蔵人が絶妙に仕上げた「久保田シリーズ」の最高峰です。
 柔らかな口当りと調和のとれた旨味で、軽く冷やしても、わずかに温めても、
 存在感を主張します。


 久保田 碧寿 純米大吟醸
  山廃仕込み
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.2
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 50%
 【容量・価格】 1.8L 5,030円 720ml・2,230円

 山廃酒母を用いることで味わいに深みがありつつも、のど越しは軽やかな
 純米大吟醸酒です。ぬるめのお燗がこの酒の持ち味を最も感じられます。


 久保田 紅寿 純米吟醸
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.1
 【酒米】 五百万石、新潟県産米
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 55%
 【容量・価格】 1.8L 3,310円 720ml・1,500円

 香りは緩やかに広がり、口当りはわずかな甘味、そして口中で酸味へ移ろい
 ながらじわりと感じるコクは米の旨味を思わせます。冷やからぬる燗までの
 温度帯で楽しめます。


 久保田 千寿 吟醸
 【酒度】 +5
 【酸度】 1.1
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 麹米50%、掛米55%
 【容量・価格】 1.8L 2,430円 720ml・1,080円

 「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わいに
 仕上げました。口当りが柔らかく、冷やはもちろん、お燗にも適した吟醸酒です。


 久保田 百寿 特別本醸造
 【酒度】 +5
 【酸度】 1.0
 【酒米】 五百万石、新潟県産米
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 60%
 【容量・価格】 1.8L 2,010円 720ml・920円

 香味の主張は控え、辛口で、飲み飽きしない落ち着いた酒質に仕上げた
 「久保田シリーズ」の基本形です。冷やしてスッキリ、温めてまろやかな
 味わいを楽しめます。


 越州 桜日和 吟醸
 【酒度】 +1
 【酸度】 0.8
 【酒米】 千秋楽
 【アルコール度数】 13度
 【精米歩合】 55%
 【容量・価格】 720ml・1,660円
完売

 心地よい軽やかな甘さと上品な香気を持つ吟醸酒です。花咲く頃に出会える
 新たな逸品として、春の楽しみが広がります。


 禄乃越州 純米大吟醸
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.1
 【酒米】 千秋楽
 【アルコール度数】 14度
 【精米歩合】 40%
 【容量・価格】 720ml・3,640円

 「越州シリーズ」の最高峰としてふさわしい深みをもたせ、香味の要素が
 幾層にも重なることで、口中で様々な表情を見せます。そしてのど越しは
 軽やかに、全体で調和のとれた仕上がりとしました。


 悟乃越州 純米大吟醸
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.1
 【酒米】 千秋楽
 【アルコール度数】 14度
 【精米歩合】 50%
 【容量・価格】 1.8L 4,890円 720ml・2,190円

 柔らかく軽い口当りで飲みやすく、甘味から酸味、そして旨味と、味わいの
 変化を感じられます。後味は儚く消えつつも、じんわりと香りが戻ってきて
 余韻を楽しめます。


 参乃越州 純米吟醸
 【酒度】 +3
 【酸度】 1.1
 【酒米】 千秋楽、新潟県産米
 【アルコール度数】 14度
 【精米歩合】 55%
 【容量・価格】 1.8L・3,010円 720ml・1,350円

 やや酸味のあるマイルドなコクと、軽快に流れスッとひく後味が特長です。
 純米吟醸酒でありながらお燗にも適していて、引き締まった香りは温めると
 ふくらみます。 


 弐乃越州 吟醸
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.1
 【酒米】 千秋楽、新潟県産米
 【アルコール度数】 14度
 【精米歩合】 麹米55%、掛米58%
 【容量・価格】 1.8L・2,330円 720ml・1,040円完売

 綺麗に澄んだ香りがほのかにあり、口に含むと透明感のある舌触りと軽やかな
 味わいが感じられます。のど越しは爽快感のあるシャープな切れ味です。


 壱乃越州 特別本醸造
 【酒度】 +5
 【酸度】 1.1
 【酒米】 千秋楽、新潟県産米
 【アルコール度数】 14度
 【精米歩合】 60%
 【容量・価格】 1.8L・1,910円

 冷やすと締まり、お燗にしてふくらむ味わいが楽しめ、後味は軽快で
 スッキリとした、飲み方を選ばない万能タイプです。


 洗心 純米大吟醸
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.2
 【酒米】 たかね錦
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 28%
 【容量・価格】 1.8L・11,000円
 720ml・5,200円

 「洗心」とは初心に戻り、人を尊びきらめき生きる様を言います。
 契約栽培米「たかね錦」を28%まで磨き、そして醸し、ゆっくりと熟成させた
 味わいは、この上なく淡麗でありながら、洗練されたふくらみを感じます。


株式会社 吉田屋 多治見支店